(二) 食品车间净化工程给排水设施设计要统一

如果食品车间漏水严重，容易滋生害虫和霉菌，造成食品污染。因此，给排水设施非常重要。建议供水管道应为无锈水管，供水方向应从洁净区流向不洁净区，供水管道应尽可能均匀。为防止冷凝水滴到产品上造成产品污染，冷水管道不能通过山东食品净化车间操作平台的顶部。还要注意在水管的适当位置安装真空消除器，防止管外的脏水被虹吸回水管。